尕面片是青海人面食中最普遍且独具特色的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。

• 中文名 尕面片
• 主要食材 面粉，青菜
• 分类 陕西菜
• 口味 咸

简介

制作步骤

　　尕面片的制作方法很简单，用冷水和面。

　　将调和稍软的面揉好成圆条状，压扁，切成手指大小的面剂剂来自，抹青油摆放盘里;

　　再用湿毛巾或塑料覆盖约十几分富某胜翻量思仅立聚工则钟;

　　然后将面剂剂捏扁，抻长，揪断成1.5厘米见方的小面片，投入沸水煮熟而成。

景刚击时　　纤小玲珑，既薄又小的指甲皮儿面片数最讲究。有只下一点青菜、炝点葱花的素面片;有先爆炒牛肉、羊肉，360百科再揪面片的牛羊肉面片;有先煮牛羊肉，后切揪面片的肉汤面片;有出锅不带汤，将面片倒进用肉、粉丝、辣椒、蒜苗等做的混菜锅内混炒的炒面片;有出锅带少量汤，用炸酱拌吃的烩面片;还有既没菜又没肉和油的清汤面片。

　　品种繁多，滋味各异。