《来自现代餐饮经营创新》是20轮次04年辽宁科学技术出版社出版的图书。

• 书名 现代餐饮经营创新
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2004年1月1日
• 页数 286 页

图书信息

　　出版社: 辽宁科学技术出版社; 第此皇远哪1版 (2004年1月1日)

　　平装: 286页

　　正文语种: 简体中文

　　开本: 16

　　ISBN: 7538142088

　　条形码: 9787538142082

　　尺寸: 24.6 x 18.3 x 1 cm

　　重量: 599 g

内容简介

　　《现代餐饮经营创新》着重从"经营"这一基本思路出发，从经营理念、经营文化、经营环境、服务创新、菜点创新、餐饮主题活动策划等多角度加以阐述，并深入浅出地介绍了饭店、餐饮企业在新形势下必须关注并思考的经营对策。

目录

　　前言

　　第1章 餐饮文化与经营创新

　　第一节 餐饮经营创新与策划

　　第二节 餐饮经营与思维创新

　　第三节 餐饮经营与文化嫁接

　　第四节 餐饮特色与谋略经营

　　来自第2章 地方餐饮活动的开发与创新

　　第一节 地区风味美食的诱惑力

　　第二节 地区美食文化的探寻与开发

　　第三节 地区美食文化大餐的开发

　钢修月　第四节 地方餐饮活动与经济发展

　　第3章 餐饮活动与主题创新