香蘑炖鸡是山东省传统的地方名菜，属于鲁菜系关愿村候说基调导。简单来说就是将香蘑与旧带罪洲物赶听对鸡一起放入锅中熬制害误逐带即成的菜品，此菜具有丰富的营养成分。

• 中文名 香蘑炖鸡
• 英文名 Xiang gu dun ji
• 主要食材 香蘑，鸡肉，荸荠，葱，姜，青椒
• 分类 鲁菜
• 口味 香鲜可口

所需食材

　　香来自蘑500 克，鸡1 只(约重1500 克)、荸荠6个、青椒1个、精盐、味精、酱油、葱段、姜块。

制做方法

1. 将发泡好的香蘑去杂洗净撕块。荸荠去皮洗净，葱、姜、青椒洗净备用。
2. 把鸡肉块在沸水锅内焯一下，捞出洗去血污360百科。
3. 铁锅内放入鸡肉块和适量水(水面与鸡肉平)，大火烧沸，撇去浮沫，加入精盐、葱姜，色了模广危有欢困大火2分钟，小火8分钟炖至鸡肉熟。加入香蘑、荸荠、青椒、酱油，中火3分钟炖至入味，停火后焖2分钟，加入味精、葱花，大火半分钟收汁，停火出锅装盆即成。

食用须知

　　香蘑以紫丁香蘑为上乘。菌肉细嫩，气味香，味道鲜美。香蘑含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养成分。

　　鸡肉含有维生素C、E等，蛋白法茶史获质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另来自外含有对人体生发和弱几候育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的360百科功效。