《津津有味谭:国医大师陈存仁食疗食补全书》是2010年广西师范大学来自出版社出版的图书
- 书名 津津有味谭:国医大师陈存仁食疗食补全书
- 作者 陈存仁
- 出版社 广西师范大学出版社
- 出版时间 2010年1月1日
- 页数 654 页
作者简介
陈来自存仁(1908-1990)，原名陈承沅.出生于上海老城厢一衰落绸缎商人家。在上海中医专门学校毕业后，师从360百科丁甘仁、丁仲英父子。
怕全1928年，创办国内第一份医药卫生常识方面的报刊《康健报》。
1929年自设诊所，独立行医。
1929年3月17日，被中医界推选为五位发化跳伯缺即使罪代表之一，赴南京国民政府抗议"废止中医案"。
1935年，主编300余万字的《中国药学大辞典》，后由上海世界书局出版。
1937年，东渡日本，收集汉医书籍400多种，整理出版《皇汉医学丛书》。
燃胡垂笑 1949年，赴港行医。
1957年，被推选为香港高坏演皮容农沙苦级慈善机构东华三院总理。
1964年，获韩国庆熙大学名誉博士衔。同年，编撰出版《中国医学史》。
1970年，被选为香港苏浙同乡会副会长互推财哥找际。
1979年，应日本"讲热输急拿任整移顾班算谈社"之邀，编撰《中国药学大典》(共四大册，1982年正式出版)。
1980年初，材住李五获台北"中国文化大学"名誉博士衔。
1990年9月9日，病逝于美国洛杉矶寓所。
内容简介
《津津有味谭:国医大师陈存仁食疗食补全书》内容什九帝训航队运简介:中国的养生食品，要点有三:第一要售价廉，第二要生产便，第三要功效验严。几千年来，就在这"廉、便、验"三个条件之下，这些食物维护了我们广大人民的生命。全国人民爱好的廉价食物，往往就是营养最丰富的食品。譬如全国人爱吃的青菜、豆腐，作为菜蔬，历代食谱对之无不崇扬备至。
媒体评论
按说这种著作是属于实用类的，只要把每味食品的特性、对何种疾病有效以及如何食用写清楚就可以了。可是陈存仁不满足于这些，他在行文时往往还要加上有关这味食品的志攻故事(包括食品与自己的故事).其笔调轻松活泼，每篇仿佛都是精致的小品文，很有趣味。很普通的一味食品、很平常的小事，由作者写来总是覃覃有余味焉。这可能就是"津津有味谭"能在报端连载20年，而不被主编拿下的重要原因之一吧。
--王学泰(著名学者)
中国的养生食品，要点有三:第一要售价廉，第二要生产便，第三要功效验。几千年来，就在这"廉、便、验"三个条件之下，这些食物维护了我们广大人民的生命。全国人民爱好的廉价食呢误钢绝战责历看他治物，往往就是营养最丰富的食品。譬如全国人爱吃的青菜、豆腐、作为菜蔬，历代食谱对之无不崇扬备至。
--社候些终顾跑陈存仁
目录
自序
素作食卷
能补血的发菜
缘何收另均毫量蜀女多乌发
供食品中发菜多
清热生津的白菜
海员吃白菜干防死亡
阿拉伯船主大感惊奇
清热利尿的绍菜
频年多食黄芽白
获取长生老尚书
清热养阴的生菜
争和生菜多滋味
杜甫后庚有放翁
鲜嫩滑爽的莼菜
秋风吹起莼鲈思
张翰知机早挂冠
养胃抗癌的花椰菜
欲求鲜美且营养
茹素勿忘椰菜花
利尿解毒的蕹菜
章太炎喜吃蕹菜
求序文一挥而就
发热透疹的芜荽菜
高粱芜荽喷成雾
蘸着些儿麻上来
清热止血的芹菜
盘剥白鸦谷口粟
饭煮青泥坊底芹
开胃理气来自的芥菜
芥菜茎巧制雪者班空仅农制跟里红
渍芥菜误杀梁启超
润肺化痰的西洋菜
西洋菜鲜陈肾汤
清热和胃最适当
清肺平肝的枸杞菜
丝内以决么促节小 莫怕血虚肝火旺
可将枸杞做羹汤
健胃化痰的茼蒿
天师不吃茼蒿菜
鬼菜名因怕鬼迷
360百科清肠止痢的苋菜
苋菜杀虫云王硫止治赤痢
营养含量第一那级
清热止血的苜蓿
宛马总肥春苜蓿
谪人倍忆渍金花
去火健齿的芥蓝
矛龈出血原因杂
一味芥蓝特效方
补血养气的菠菜
嘴红身绿称鹦哥
补血养身夜犯沿计载望鱼功用多
开胃去腥的泡菜
西蜀人人夸泡菜
大千一一数家珍
通乳利尿的莴苣
入口清香利便溺
还珠楼主喜莴苣
降压止血的茄子
血管微硬防破裂
茄子常吃效能高
健胃降压的番茄
血压高升兼胃弱
常饮茄汁自转强
健脾养阴的山药
山药养阴兼补肾
胡适之只能低头
补中暖胃的番薯
徐光启著农政学
历数番薯裂规混功十三
可代米饭的马铃薯
常用马铃薯作饭
国人顶胃肠异西人
消食化痰的马静验就活耐能浓杆拿蹄
孙科童时上海患麻疹
徐医误马蹄出自马脚
健肠消疬的芋艿
母芋子芋又孙芋
叶氏芋艿医颈症
去斑抑石的茭笋
胆石不妨食茭笋
南京常忆刘伯温
消滞化痰的萝卜
治痰消滞疗哮喘
萝卜功同人参汤
补血明目的胡萝卜
麻疹将发未发际
常饮金笋煲马蹄
养阴补血的莲藕
藕汁清和愈百热
真货藕粉色微红
固精安神的莲子
绿房酥嫩湘莲子
常吃能使神志安
补血安神的金针菜
金针又确急察明名忘忧草
神经衰弱少不了
滋阴补肺的黑木耳
功效本相同
何须硫磺熏
清肺润燥的白木耳
阴虚肺弱多干咳
雪耳冰糖加红枣
安神止血的百合
百合烹调翻食谱
最多记载袁随园
清热降压的紫菜
紫菜性能降血压
林森入川防瘿瘤
平压消核的海带
互岩阻宁病张叶府以 失眠易怒心烦躁
绿豆煲煎海带汤
清热利尿的海藻
海藻性寒驱热毒
盘食常备补清凉
利尿化痰的冬瓜
冬瓜功能利小便
消夏时上前多育术触红宜冬瓜盅
去热清烦的充沙稳己到艺盟比望苦瓜
三保太监传苦瓜
消暑消炎有专长
清热通乳的丝瓜
丝瓜治痱能通乳
伍氏沐浴用瓜络
降压防癌的南瓜
南瓜岸上作清供
昌硕采来入画图
和中益气的南瓜子
支气管炎成哮喘
南瓜瓜蒂胜麻黄
清湿解毒的黄瓜
黄瓜嚼食宜连籽
崇德老人记验方
止渴生津的节瓜
马低几持新会节瓜称最美
味甜兼带梨花香
祛湿开胃的木瓜
宣城绿瓜有奇香
偶得并蒂置枕旁
增乳润肤的番木瓜
莫从外表觑华族
内在美同番木瓜
解暑清热的西瓜
西瓜消暑诚无匹
论到甘香数哈密
补血明目的豆角
豆角清香滋味好
素烧荤煮总相宜
理中益气的豇豆
赏心旧事成追忆
白鹭洲尝豇豆糕
治泻止血的豌豆
三泥烫舌感麻木
卓别林成啄弗灵
润肤清热的豆苗
鸡脯豆苗胜脍炙
狼吞虎咽有严周
补肾健胃的眉豆
肉食者鄙且食豆
眉豆补腰益老人
健脾祛湿的蚕豆
三天不吃豆瓣汤
脚里有些痴狂狂
消肿止泄的赤豆
红豆功能消水肿
鲤鱼同煲步如飞
解热醒酒的绿豆
李石曾巴黎孵豆芽
法国人爱吃豆茅菜
止泻健胃的扁豆
吴稚晖常患泄泻
以扁豆怀山煲粥
解毒养颜的黄豆
驻颜神方黄豆粉
青春永远属梅郎
滋补祛湿的黑豆
黑豆可煲乌鸡汤
又能制成黑豆浆
健脑强体的毛豆
满人入关害消瘦
只因三餐缺毛豆
富含维C的芽菜
华侨国外办餐馆
杂碎多半为芽菜
益气和脾的豆腐
传得淮南士最佳
皮肤退尽见精华
蛋白极丰的腐竹
华侨腐竹俗称豆腐衣
斋翅斋鹅又斋鸡
发汗消食的豆豉
豆豉治感冒消食积
辜鸿铭豆豉制沙拉
营养丰富的豉油
豉油类同牛肉汁
饮食为证孙中山
消炎退肿的慈姑
山慈姑捣成泥敷
章太炎消指土炎
开胃助食的菇类
不肖生误食毒菌
奇侠传几乎绝笔
透疹发痘的竹笋
锦文犹带落花泥
不论烧煮两皆奇
清热解酒的甘蔗
蔗汁去湿兼去热
儿童疹后吃红蔗
润肠防痔常吃柿
肺热咳多吃鲜柿
便结痔疮蒸柿饼
润肺化痰宜吃梨
嗟余久苦相如渴
却忆冰梨熨齿寒
润肺止咳的沙梨
庇花无叶荆公句
霜降梨熟坡老诗
开胃醒酒的李子
酒量窄不胜蕉叶
细嚼李干扫醉方
多食无益的桃子
蟠桃虽说仙家果
莫教儿童食过多
健胃祛痰可食柑
女性多患肝胃气
理合常吃蜜金柑
开膈通气的橙子
金山橙子辰溪种
华人铜像矗美洲
消食散郁懑的柚
柚皮发汗功消食
入馔更添一味香
减肥祛斑的柠檬
孕妇呕吐难忍受
柠檬糖水饮便安
通气化痰的香橼
鸦片香橼治胃病
周佛海几乎送命
通肠润肺的香蕉
释迦智能多如是
采摘香蕉作食粮
……
荤食卷
食疗卷
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