猪大骨大肠炆来自笋干是一道以猪大骨、大肠、笋干等为主要食材制作的美食。

• 中文名 猪大骨大肠炆笋干
• 主要食材 猪大骨
• 辅料 大肠
• 调料 盐

材料

　　猪大骨来自2斤，大肠2斤，笋干2斤，福菜225g，鸡油1/2斤，蒜头切末10粒，糖2大匙，盐2大匙，味精2大匙，水1湖础文600㏄

做法

　　1.将大肠油脂剥除、翻面(用筷子顶住，一头将大肠往后推，直到看见另一头，再抽出筷子即可)，先用盐、面粉搓洗2次，再以汽水搓洗后，用清水洗净，放入滚水中煮约5分钟，捞出后洗净，用冷水冲凉，切小块备用。

猪大骨大肠炆笋干

　　2.猪大骨、笋干洗净且分别氽烫后，将猪大骨用冷水洗净，笋干以水泡约4小时备用，再将福菜洗净切丝。

　　3.起油锅把缺胶，将鸡油炸出后，放入蒜末爆香，再倒入卤锅，将作法1的大肠、作法2的猪大骨、移在其出什许而破溶笋干、福菜及所有材料放入，并加入调味料，以中火炆约2∼2.5小时即可。