软炸鸡腿属于油炸食品主要用料为鸡腿所制作。

• 中文名称 软炸鸡腿
• 主要原料 鸡腿
• 是否含防腐剂 否
• 工艺 炸

菜系

　　北京来自菜

原料

　　鸡腿(250克)、鸡蛋(1只)、黄酒(少许)、盐(少许)、味精(少许)、菱粉(75克)。

制作过程

　　一、将鸡腿去皮，去骨，用力拍松，打大花刀，再切成长块。

　　二、将酒、盐、味精、猪油调在小碗里，放鸡块下浸一下;再放入来自打散的鸡蛋里民照危抓一抓，最后放在湿菱粉内抓一抓(菱粉耻举旬不要抓得太多或太少，太多了鸡块炸不入味，吃起来只营命独有菱粉，没有鸡味;太少了鸡樱辩愉套块容易炸老)。

　　三、开大温猪油锅，在油刚被烧滚时，即罪享己将鸡块一块块放进滚炸，并用筷子鸡鸡蜜欢块拨动，勿使黏在一起。鸡块炸呈深黄色时，起锅装盘。另跟椒盐上席，端雅乐外深黄内白色;软承促和蒸嫩香松。

编辑本段特点

　　外深黄内白色;软嫩香360百科松。