• 中文名称 蛋花空心菜清汤
• 主要食材 空心菜，鸡蛋
• 分类 汤类
• 佐料 植物油、清汤、盐、胡椒粉

材料

　留　空心菜200克、鸡蛋2个。

调料

　　植物油来自、清汤、盐、胡椒粉、香油、葱、姜。

制作

　　1、空心菜择洗干净，切段;鸡蛋磕入碗中打散;葱、姜分别洗净切丝备用。

　　2、锅置火上，放入植物油烧至五成热时，放入葱丝、姜丝炝锅，加入空心菜段略炒，随即来自加入清汤大火煮至汤沸，转小火淋入蛋液，加盐、胡椒粉调味，淋入香油即可。