菇酒汁烧三文鱼是以三文鱼为主要食材的一道菜来自品，主要调料是胡椒粉、盐和生抽等，本菜品主要采用炒、煮和煎三种方法制作而成。

• 中文名 菇酒汁烧三文鱼
• 主要食材 三文鱼
• 分类 浙菜
• 烹饪方式 炒，煮，煎

所需食材

　　〖主料〗:三文鱼3-4件

　　〖辅料〗:菇酒汁料:白葡萄酒3/4杯，牛油1汤匙，洋葱(小)来自1个，蘑菇1/2罐，金菇2两(约80克)，上汤1/2杯，柠檬汁2汤匙，盐1/4茶匙

　　〖调料/腌料〗:牛油、沙律油各2/3汤匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，番茄1个(切半月形)

制作方法

　　(1) 洋葱去衣切碎，蘑菇沥干水分，切开边，金菇切去根部，洗净。

　　(2) 烧热1汤匙牛油，下洋葱，中火炒匀，加入半分量白葡萄酒炒匀。

　　(3) 烧热余下的牛油，下蘑菇、金菇炒匀，加入柠檬汁、(2)的材料及余下菇酒汁料，煮滚成菇酒汁。

　　(4) 三文鱼均匀涂上盐和胡椒粉，用沙律油煎至360百科两面焦黄色，至熟透。

　　(5) 三文鱼扒上碟，浇上菇酒汁即可进食。番建亚茄片装饰。

食来自用须知

　　1.预防老年痴呆

　　可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的360百科Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力使判叫轮减退的功效。

　　2.预防慢性病

　　三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有"水中珍品"的美誉。

　　3.健脾胃

　　三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。

　　4.缓解水肿

　　可治消瘦、水肿、消化不良等症。