猪肘刮洗干净，准备好葱姜 八角 桂皮 冰糖 红烧酱油等。放冷水锅里，烧开。焯水。焯好水后，沥干水分。

• 中文名称 招财东坡肘子
• 主要食材 肘子
• 分类 粤菜
• 口味 香

招财东坡跑负术杀风念分肘子简介

　　肘子是必备的年菜，寓意着明年招财进宝。湖南地区风俗习惯叫"团年肘来自子"，顾名思义，也就是"团团圆圆又一年，辞旧岁迎新年"之意。而广东粤菜的招财进宝，发财就手也是用肘子烹制的。 我用这道寓意吉祥，色泽红亮、飘香四溢的东坡肘子祝愿我所以的朋友;新年快乐，恭喜发财，招财进宝，龙年好运。

　　东坡肘子具有色泽鲜红，肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳 ， 有人称其互进系选为"美容食品"，外宾赞颂它"可列入世界名菜"。消江条亮兰施间东坡肘子其实并非苏东坡之功，而是其妻子王弗的妙作。一次，王弗在炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好，顿时乐坏了东坡。苏东坡向有美食家之名，不仅自己反复炮制，还向亲友大力推广，于是，东坡肘子也就得以传世。

食材 主料

　　缺微服景干血快肘子600g

配料

　　油适量

　　盐适量

　　葱适量

　　姜适量

　　冰糖20g

　　酱油适量

　　老汤适量

　　八角2粒

　　桂皮1块

　　香叶2片

耗时

　　准备时间10分钟内

　　制作时间2小时以上

招财东坡肘子做法

　　1猪肘刮洗干净。

　　2准知总括析究促统建研啊增备好葱姜 八角 桂皮 冰糖 红烧酱油等。

　　3放冷水锅里，烧开。焯水。

　　4焯好水后，沥干水分。

　　5表皮均匀的涂抹上酱油。

　　6

　　下入油锅煎社其款让油孩示炸。

　　7炸至肘子表皮上色。

　　8炸好的肘子放入高压锅中。

　　9炒锅中加入适量的油，爆香八角，桂皮和香叶。

　　10下入葱姜继续煸炒出香味。

　　11加入酱油扩般零背接那杨们临女和冰糖，盐。

　　12加入老汤和适量的水烧开。

　　13把汤汁倒入来自高压锅中。

　　1360百科4盖好锅盖。压制40分钟后关火，焖至4小时以上【不要开盖】。

　　15

　　开盖后取出肘子，浇上汤汁，上蒸锅蒸制1小时。

　　16取出肘子码放在盘中。

　　17滤出汤汁烧开，芶入薄芡，浇入麻油。

　　18把汤汁浇在肘子上即可。

注意事项

　　没有老汤可以用清水代替。剩余是汤汁滤去杂质，放入冰箱冷藏即是老汤，阿径氧是汉间应下次可用。