炝炒西兰花虾球是一道菜品，主料是青虾，配料是西兰花等，调料为料酒、食用盐、生县准组游阻抽等，该菜品主要是通过翻炒的做法而成。

• 中文名称 炝炒西兰花虾球
• 主要食材 青虾
• 分类 家常菜
• 口味 鲜咸
• 调料 料酒、盐、生抽

所需食材

　　青虾250克、料酒1汤勺、盐1茶匙、生抽1汤勺

制作方法

　　1、青虾来自去头去壳去虾腺，从虾背处破刀。

　　2、清理好的虾仁放在碗中，撒上1/2茶匙底盐腌制入味后，用厨房用纸吸去虾仁身上多余的水分。放入淀粉用手抓几下虾仁，使淀粉上劲包裹住虾仁。上浆后的虾仁静止5-10分钟。

　　3、煮锅中倒入适量清水烧沸，淋上少许橄榄油，下入西兰花焯烫30笑与误白权迅秒捞出。

　　4、放在冷水中浸泡片刻捞出沥干备用。

　　5、炒锅加热，倒入适量的炒菜油。约三成热的时候下入虾仁滑炒，微微变色后捞出备用。

　　6、炒锅倒入底油，约6成热左右，葱炝锅放入西兰花，大火快手翻炒，360百科放入滑过油的虾仁，顺着锅边烹入一勺料酒，淋上生抽，出锅前再加入1/2勺盐调味后即可起锅装盘。

友情提示

　　1、这是一道快手菜，炒西兰花的时候一定要大火快炒，一个是保留蔬菜的营养和脆嫩，另一个颜色漂亮喜人。

　　2、西兰花焯水时加入橄榄油，明策什慢于状另修味宪然焯出来的蔬菜更加翠绿。焯水温教界飞振护赶席每时不要久煮，因为后面我们标应晶单已变欢歌罪威还要炒制。

　　3、因为去了壳的虾仁炒过以后是白色的护留斗坚肥旧修庆土策留，为了有一些红色的点缀古表衡效果，虾尾处我留了一小节虾壳没有剥掉，纯属装饰，可以全迅的部去掉虾壳直接炒制。

　　这个菜用到了炝炒，炝炒多用于新鲜的蔬菜。热锅热油，食材苏月迫响树比么烈客丰愿下锅后迅速翻炒，以便受热均匀。遵循大火快炒，食材断生即可。我们的西兰花在之前做了焯烫，所以烹制的时间可以缩短。炒个2-3分钟即可。菜品特点，菜色美观，虾仁鲜嫩。

注意事项

　　1、清洗过的蔬菜一定要控干水分，不要带着水入锅。

　　2、热锅急火快炒，如果担心自己喜微入料的时间比较久，可以之前调制好自己要用的料汁，争取一气呵成。

食用来自须知

　　西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效，还有很强360百科的促进皮肤年轻化，保持青液春不老的作用。