蛋黄蒸肉饼是一道美食，主料是五花肉与胡萝卜、小葱、姜片。

• 中文名称 蛋黄蒸肉饼
• 主要食材 五花肉，胡萝卜
• 分类 饼
• 辅料 小葱、姜片

准备

　　五花肉与胡萝卜、小葱、姜片一起用石连章歌挥革晚变井妈兴料理机绞成肉馅，鸡蛋取蛋清来自液，蛋黄保留完整;

做法

　　将缺于阶粉非培营状尔蛋清液加入肉馅中，放点盐

　　用360百科筷子顺着一个方向搅拌均匀

　　将肉馅放入碗中，用手掌轻轻压实，中间按下一处凹陷

　　小心将鲜蛋黄放入肉馅的凹陷处，放入微波可用蒸棉准率采田氧仅学屋笼，开水上锅，中高火蒸2石女依木威主0分钟左右即可

技巧

　　来自1、打肉馅最好选择肥瘦相间的五花肉，360百科这样做出的肉饼味道香;

　　2、肉馅中加入蛋清液，可以使肉馅更润滑，而且黏性更好继功花行巴础见空伟章;

　　3、鲜蛋黄蒸熟罪后体积会略有膨胀，注意留个凹陷位置放鲜蛋黄，否则可能会滑落;

　　4、喜边卫而饭蒸肉饼的时间视肉馅熟的程度而定，肉馅越多、饼越厚，蒸制的时间越长。