椒盐二粽子是一道由糯米、粽叶等食材制成的食厂起品。

• 中文名 椒盐粽子
• 主要食材 糯米，粽子
• 分类 川菜
• 口味 滋糯清香，味咸微麻
• 所属地区 四川

基本信息

来自　　所属地区：四川小吃

椒盐粽子

　　工艺：熬煮汆炖烩焖法

制作材料

　　糯米1000克，粽叶80张，川盐、大红花椒各适量。

特色

　　病滋糯清香，味咸微麻。

制作方法

　　1.将糯米浸泡24小时，洗净，沥干水分，拌入花椒、川盐。粽叶洗净，泡入水中。每制作一个，用两张叶重叠1/3折成圆锥形，装入拌好的糯米，封口包成三棱形，用麻绳扎紧，即成椒盐粽子生坯。

　　2.生坯放入锅中，加足水，盖严锅盖，煮约1小时即成。

　　制作要领：

　　生坯用麻绳扎得越紧越好，入锅用中火煮制。