豆苗炒牛来自肉丝是一道菜品，主料为豌豆苗、牛腱子肉。

• 中文名称 豆苗炒牛肉丝
• 分类 家常菜
• 口味 咸
• 主要食材 豌豆苗 300克 牛腱子肉 200克
• 调料 葱  酱油 糖  料酒 胡椒粉  姜蒜

主料

　　豌豆苗 300克 牛腱子肉 200克

调料

　　大葱 20克 酱油 15克 白砂糖 7克 料酒 10克 色拉油 70克 胡椒粉 1克 姜 2克 大来自蒜 2克 白酒 5克 盐 2克 香油 5克

做来自法

　　1.牛肉要顺着肉的纤维方向切丝，煮前要用腌料(酱油15克、糖粉7克、料酒10克、色拉油15克)浸泡15分钟左右;姜、蒜均切末。

　　2.把葱的葱白部分切成3厘米长度(其他部分不要);豌豆苗洗净，沥去水去。

　　3.将锅加热倒入色拉油，以大火快炒浸过的牛肉临报银溶丝及姜末、蒜末、胡360百科椒粉，待牛肉丝变色，即捞出婷叫且汽声了斯丝普备用。

　　4.把色拉油倒入锅中加热，放入豆苗，用盐调味，以大火快炒，豆苗炒熟即加入已炒好的肉丝，快速搅拌，最后滴上少量香麻油，即可盛盘食用。