椒香鸡关节是一道美食，用料有鸡关节骨300克。，红黄彩椒各半个。，花椒15克、姜2片、葱2段、黄酒50ML（20ML+30ML来自）、老抽20ML、白糖1大匙、盐3克、食用油适量。

• 中文名 椒香鸡关节
• 配    料 红黄彩椒各半个等
• 原    料 鸡关节骨300克
• 做    法 盛出后控干水分备用

做法

　　1、红黄彩椒洗净后切象眼块，姜切片，葱切段后备用；

　　2、鸡关节冲洗干净后下沸水焯烫5分钟；

　　3、盛出后控干水分备用；

　　4、锅内倒入食用油，油温四成热时下入花椒；

　　5、花椒炸出香味来自后捞出不用；

　　6、学材丰许锅内下入葱姜和鸡关节翻炒；

　　7、沿锅边烹入黄酒（20ML）炒香；

　　8、加入开水水量要没过财鸡关节；

　　9、锅开后撇去浮沫下入黄酒（30ML）；

　　10、加入老抽和盐；

　　11、祖通维手构杂控系加入白糖后盖盖儿转中小火焖制20分钟；

　　12、待汤汁收浓后下入红黄彩椒翻炒均匀后出锅制作完成。

温馨提示

　　1、鸡关节在炒制前用开水焯烫容随赵看权果量一下，可以起到去除圆左单受千触帮装部分禽味的作用，焯水后注意要控干水分。2、炸花360百科椒油时要注意火候，不要炸糊，否则口感会变苦。

　　3、翻炒时趁锅热沿锅边烹入黄酒，可以进一促留步的去除禽味，增添香气。

　　4、翻炒鸡关节后要加入开水（切记）。

　　5、汤汁收浓后再加入红黄彩椒快速翻炒后出锅，可以更好的保护彩椒的营养不被破坏。