桂圆莲子鸡蛋羹是由鸡蛋、桂圆肉等材料制作的一道美食。

食材明细

　　桂圆肉 一把

　　熟莲子 半碗

　　糖桂花 少许

做法

　　加入没过鸡蛋的冷水，再加少量盐，加盐可以防止鸡蛋爆壳

　　水开后再煮五分钟左右，将鸡蛋放入冷水中

　　剥壳待用

　　桂圆干一小把洗净

　　倒入锅中，加两碗冷水

　　加入事先煮好的360百科莲子和糖桂花

　　大火煮开后，改小火煮十分钟左右

　　煮到桂圆干涨开

　　将剥好壳鸡蛋放入锅中

　　小火煮10分钟左右

　　藕粉一袋用温开水调匀

　　将调好的藕粉倒入锅中

　　边煮边搅拌，煮至颜色透历穿急镇众利被古明即可

　　小贴士

　　莲子不易熟，可事先煮好