牛尾为黄牛或触盐远准临言跑胜水牛的尾部，营使皇犯确十字鸡边养价值极高，宜炖食。营养价值牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。

• 中文名 红酒煨牛尾
• 配    料 姜1块、桂皮1小块
• 主要食材 牛尾
• 工    艺 炒

原料

　　牛尾（取牛尾尖那一部分）、牛骨1块。

配料

　　姜1块、桂皮1小块、香叶4-5片、葱白适量、花椒1勺、洋风若服了重斤葱（只用了半个）、红酒（一小杯来自）。

做法

　　1、牛尾和牛骨洗净后，倒来自入清水，并加入花椒，广语记活浸泡1-2小时。

　　——用花椒水浸泡，可以有效地去除牛尾的腥味和血水。

　　2、3、取2片生姜切碎，和浸泡过的牛尾一起下入清水锅中，煮开后将牛尾捞起，冲去表面浮沫后沥干备用。

　绿　4、洋葱取半个，切片，下入炒锅中，加入1-2勺橄榄油，略炒2分钟。

　　5、加入姜片、焯水后的牛尾、1勺老抽一起翻炒两三分钟，只均匀上色。

　　6、加入适量红酒。我加了约60ml。

　　7、加入桂皮、香叶、葱白、适量清水（水量没过牛尾），烧开后全部消城双居互信克剂顺记握转入砂锅中。

　　8、9、360百科放入牛骨，盖上盖儿，小火炖煮2-3小时，至肉烂。转中火收汁，并加入少许盐，至汤汁收浓裹在牛尾上即可。

　　——放牛骨是为了增加汤的风味，没有不放也行。也可以加入萝卜或土豆一起烧，荤素搭配，也别有风味。