菜胆肘子炖鲍翅是一道以鲍翅、菜胆、肘子等为主要食材制作的美食。

• 中文名 菜胆肘子炖鲍翅
• 主要食材 鲍翅，菜胆
• 分类 粤菜系
• 口味 咸

　　主 料: 鲍翅640克、菜胆480克、肘子1只、瑶柱40克、赤肉1初类密永院他兰英章轴移20克。

　　做 法: 1、起油镬爆香姜葱，放入发好的鲍翅和适量的清水，把鲍翅煮约三十分钟，取出用清水洗净。

　　2、将鲍翅连同洗过的菜胆和肘子、瑶柱、赤肉眼，放入炖窝里，注入适量的上汤，用纱纸封口，炖约四小时，调味后，封好窝口再炖十五分钟即可上桌。