蛤蜊来自青椒鸡蛋炒是一道以蛤蜊肉和鸡蛋为360百科主料的爆炒菜肴。

• 中文名 蛤蜊青椒鸡蛋炒
• 主要原料 新鲜蛤蜊肉6个，鸡蛋2个
• 适宜人群 老少皆宜
• 副作用 无

材料

　　新鲜蛤蜊肉6个，鸡蛋2个，姜，青椒2个，老干妈豆豉酱，盐

做法

　　1.新鲜蛤蜊肉去除黑色的内脏部分，洗净，控干水分，切成小块 鸡蛋打入碗中，滴一滴料酒，打散成蛋液 姜洗净，去皮，2片切丝 青椒洗净，去籽，切成演套推小块

　　2.锅内倒入油，待油温烧热之后，倒入打好的蛋液，待蛋液膨胀之后，用铲子翻动一下，成小块，捞出。

　　3.锅内留少许油，放入姜丝和豆豉酱一汤匙，爆出香味，放入炒好的蛋、青椒，翻炒，之后放入蛤蜊肉块和少许盐，翻炒，变色后，即可出锅。

小诀窍

　　因为蛤蜊无沙，不需要回家吐沙，买的时候请卖家帮忙从壳中取出蛤蜊肉即可。而且个头很大，相应的内东志群游项抗脏也比较大(黑色部分)，吃的时候应该去除，以免影响口感。

　　蛤蜊属海鲜类，性来自寒，食用过程中应配合属于热性的姜丝一起食用。