糟茄是一道以茄子、盐、红糟为主料制作的菜品。

• 中文名称 糟茄
• 分类 中餐
• 主要食材 茄子(紫皮,长)
• 调料 盐、红糟
• 功效 清热解毒、散血消肿

制作食来自材

　　主料:茄子(紫皮,长)2000克

　　调料:盐200克,红糟2360百科50克

制作方法

　　1.将茄子洗净，切块;

　　2.茄子与酒糟、盐共置于瓷罐中，拌匀，封好;

　　3.据气温，约1个月左右即可。

小帖士

　　健康提示

　　1. 清热解毒，散血消肿。对食管癌有一定疗效。健康人食用能防止癌变。

　　1. 色泽悦目，其叶鲜美，患者易接受。据研究显示，茄子来自可以防止癌细胞的形成，其中的松烯可以抑制细胞癌变。茄子还含有蛋白酶控制剂，实验显示，常吃茄子的人很少患胃癌。茄子中的合成物东莨宕碱和金雀花酮具有明显的抑制痉挛的作用。