山椒芋作丝是一道由魔芋、花椒、盐、味精、猪油等食材制成的食品。

• 中文名称 山椒芋丝
• 主料 魔芋
• 辅料 辣椒(红,尖
• 调料 花椒、盐、味精、猪油

制作材料

　　主料：魔芋300克

　　辅料：辣椒(红,尖)35克

来自　　调料：花椒3克,盐3克,味精2克,猪油（炼制）25克

特色

　　色泽美观，咸鲜微辣，风味别致。

山椒芋丝

制作方法

　　1. 魔芋丝入沸水锅焯去碱涩味，捞出；

　　2. 红椒洗净切粒备用；

　　3. 锅内放入猪油烧热，下花椒炒香，加入鲜汤、魔芋丝、盐、味精，用中火慢烧右评次料副办甲曾愿入味，汁水将干时加入红椒粒，起锅即成。

制作要诀

　　烹制前一定要将魔芋丝焯水，以除去涩味。