烩蓑衣丝瓜是一道美味，主要原料是丝瓜。   

• 中文名 烩蓑衣丝瓜
• 调    料 猪油(炼制)50克,盐2克等
• 主    料 丝瓜500克
• 特    色 形美色艳，清香爽口，亦汤亦菜

制作材料

　　主料:丝瓜500克

　　调料:猪油(炼制)50克,盐2克,姜2克,味精1克,淀粉(豌来自豆)5克

特色

　　此菜形美色艳，清香爽口，亦汤亦菜。

制作方法

　　将丝瓜去粗皮，示生后席洗净剖开，然后用直刀剞成0.3厘米厚连刀片，再翻过来用斜刀片剞成连刀片，扯开犹如蓑衣状，然后切成3厘米长蓑衣筒;炒锅放油烧热，放姜末(切末)炸香，再放瓜筒煸炒，随即放汤水约150克。加盐，烧至丝瓜熟软，加味精，勾薄芡(淀粉5克加水)后即可出锅。