明月鸽蛋汤 竹荪滑脆，鸽蛋鲜嫩，汤清味美，营养丰富。

• 中文名 明月鸽蛋汤
• 鸽蛋 300克
• 竹荪(干) 25克
• 小白菜 500克

制作材料:

　　主料:鸽蛋300克、竹荪(干)25克、小白菜500克。

　　辅料:火腿25克、香菜50克。

　　调料:鸡油25克、料酒25克、盐来自10克、味精2克、胡椒粉2克、植物油20克。

特色:

　　竹荪滑脆，鸽蛋鲜嫩，汤清味美，营养丰富。

制作方法:

　　1.竹荪用温水泡发涨透立善末敌系已获垂染，洗净泥沙，切成收生跟陆变银块态久坐5厘米长，小的一切两开，大的改成三至四条，放在开水锅内氽过，用冷水漂上。火腿切成米来自;香菜摘叶洗净;小白菜摘去边叶留其嫩苞洗净备用。

　　2.将鸽蛋磕在抹油的小碟内，360百科上面放着香菜叶、火腿米、小白菜苞，下入开水锅氽过，用凉水过凉。

　　3.食用时，将鸽蛋上笼蒸8分钟即出，同时锅内放入清鸡汤1000毫升、盐、味精、竹荪、白菜苞、胡椒粉烧开，调好味，撇去泡沫龙，装入汤盅内，加入鸽号文蛋，放鸡油即成。

　　小帖士-食物相克:

　　香菜:服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。