秋鲊，汉语呼马持息硫词语，读音是qiū zhǎ，指仲秋制作的腌鱼。

• 中文名称 秋鲊
• 拼音 qiū zhǎ 
• 注音 ㄑㄧㄡ ㄓㄚˇ 
• 释义 仲秋制作的腌鱼

　　秋鲊(秋鲊)

　　仲秋制作的腌鱼。 元好问 《中州集·郭录事用中》来自引 晋 张华 《博物志》:" 西360百科羗 仲秋日，取鲤子，不去鳞，破腹，以赤秫米饭盐醋合糁之，逾月则熟，谓之秋鲊。"按，《太平御览》卷八六二引作"秋鲭"。