藕含有淀粉、来自蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高360百科，生吃鲜藕能清热丰解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心律它，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

• 中文名 鸭架炆莲藕
• 主要原料 鸭架
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质

食材明细

　　鸭架半个

　　莲藕约200克

　　姜1块

　　盐适量

　　黄酒2勺

营养分析

　　1、清热凉血:莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味套星革甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益出伤张未况村空战于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　3、益血生肌:藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，来自增强人体免疫力作用。故中医称其:"主补中养神，益气力"。

　　4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

制作步骤

　　1.来自鸭架放温水加黄酒浸泡半小时。

　　2.莲藕切块，姜切大片。

　　3.砂锅放足量水，放入鸭架。

　　4.加藕块末掌始加文没输和姜片。

　　5.大火烧开后转小火1小时停火。

　　6.停火后，可以在砂锅内放盐，也可以根据自己口味在碗内加盐360百科。