莲蓉蛋黄苏式月饼所属一款美食，主要原料有面粉200克等，这道菜非常美味。面粉专克富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉的果毫若居成分主要是淀粉和蛋白来自质(6~13%)和水(12~14%)。面360百科粉和其他谷物最主要的差别在于出员立史蛋白质，面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白，当加水后，香突宁随八麦角蛋白和麦谷蛋白吸水，会形成一个网状结构，正由于这个网状结构，他可以支撑面要息团，所以面粉可以做模面包馒头，烤好后或者蒸出来后能够保持形状。而比如米粉，做出来的汤圆，煮出来就容易塌，撑不住。麦胶和麦谷一个体现面团的延展性一个体现面团的弹性。

• 中文名称 莲蓉蛋黄苏式月饼
• 主要原料 面粉，蛋黄，莲蓉，糖
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 淀粉，蛋白质
• 储藏方法 阴凉干燥避光

食材明细

　　面粉200克

　　蛋黄8个

安背点　　莲蓉8份

　　糖适量

　　油适量

　　水适量

　　白油适量

制作步骤

　　1.水油皮面粉

　　2.加入30克白油和糖粉

　　3.混合匀，加入清水拌成团

　　4.保鲜膜包好放置30分钟

　　5.酥油皮面粉，加入50克的白油

　　6.拌成团，衣岩伟效死控端叶命若一起静置30分钟

　　7.蛋黄提前用食用油浸泡1个钟

　　8.沥干油，莲蓉分成8等份

　　9.莲蓉压扁，包入蛋黄

　　10.包好，放一边备用

　　11.水油皮和酥油皮各分8等份

　　12.取一块水油皮，摁扁包入酥油皮。

　　13.全部包好

　　1使投口毫倍4.擀成长形

　　15.卷起，重复3次

　　16.取一块压扁，包入莲蓉蛋黄

　　17.全部包好，放进烤盘

　　18.180度，下火，中来自层，两面各10分钟。