中国传统民俗，制作简单营养价值极高，味道鲜美

• 中文名称 香菇山药羹
• 主要食材 山药，香菇，油菜
• 口味 味道鲜美

香菇山药羹的材来自料

主料:

　　山药半根鲜香菇4朵油菜1颗

调料:

　　盐适量香油适量植物油适量

做法

　　1.山药洗净，去若会拿际比造往影烈屋皮，切丁，放入盐水中浸泡

　　2.香菇洗净，去蒂，切丁，焯水后过凉，备用

　　3.油菜洗净，切断，焯水后过凉，备用

　　4.锅中倒油烧热，放入山药丁翻炒约1分钟

　　5.加入适量清水，煮沸后放入香菇和油菜

　　6.再次煮沸后，加盐调味，淋香油即可出锅

小贴士

　　1、山药切丁后需立即浸泡在盐水中，以防乎些价较把止氧化发黑。

　　2、山药切开时黏液中的植物碱成分易伤手，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。

　　一般人群均可食用。

　　1、适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者;

　　来自2、山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

功效

　　1、山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。山药含有皂甙、黏液质，有润滑滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰化首确销补段听嗽久咳之症。山药有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。山药含有大量的黏液蛋白、究面字屋保胞著何告维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。近年研究发现山药具有镇静作用，存苦约衣兵引可来抗肝昏迷。

　　2、香菇属于食用菌类，蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，并含有丰富的维生素C和纤维素。这种高蛋白、低脂肪的蔬菜，具有养血补气、延缓衰老的功效。对于增强人体的抵抗力、软化血管、预防癌症爱顺父生案指过易都会起到很好的保健作用。香菇中还含有360百科一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇子吸跑聚架，它可以转化为维生素D，促进人体对钙的吸收。

　　3、油菜础亮说航模秋妒齐的营养成分含量及食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者，据专家测定，油菜含多种营养素，含有丰富的钙和定除整维生素，其中所含的维生素C比大白菜高1倍多;胡萝卜素含量也很丰富，具有抵御皮肤过度角化的作用。爱美人士不妨多摄入一些油菜，若货思一定会收到意想不到的美容效果。美国国立癌症研究所发现，十字花科蔬菜自直象轻京或地故如油菜可降低胰腺癌发病的危险。油菜还能促进血液循环、散血消肿。