鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食来自物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相360百科同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。

• 中文名 黄瓜爆鲈鱼
• 主要原料 鲈鱼，红椒
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老幼皆宜

食材明细

　　鲈鱼1条

　　红椒半个

　　黄瓜大半条

　　蚝油适量

　　料酒适量

　　糖适量

　　熟芝麻适量

　　生抽适量

　　生粉适量

　　葱适量

　　姜适量

营养分析

　　鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常来自食用鱼类，其生长发冷苏帮节完育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长，其奥妙在于鱼类的以下营养特点：

　　1. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；

　　2. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；

　　3. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；

360百科　　4. 鱼肉中富协普察一来念逐含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

制作步骤

　　1.洗好黄瓜和鲈鱼。

　　2.切去鲈鱼生头。

　　3.沿着脊骨把鱼肉给剔下。

　　4.然后再剔下腹部上的刺。

　　5.把鱼肉的上部来自3分之一处用刀切开到鱼皮处，不要切断。

　　6.拿刀贴鱼皮把鱼肉给割下。

　　7.割下鱼皮后，把鱼肉切成条。

　　8.再及欢配青危景切成丁。

　　9.切好的肉放入水中洗掉粘液和腥味。

　　10.沥去水份，加入盐和料酒用手抓匀后，再用生粉拌匀，每一块鱼肉都要沾上粉。

　　11.兑好调料汁：蚝油、糖、生抽、生粉、熟芝麻和适量的水。

　　12.姜和葱切碎检急。

　　13.黄瓜切成两瓣，除去里面的瓤。切成丁，红椒切成不可方。

　　14.锅中入油，烧到六七成热，放入鱼肉，炸到定型，不要炸时间长。（刚到锅中不要用铲子，稍定型晃动锅360百科就可以了）

　　15.炸好的鱼肉，沥油，将锅中留少许底油，加入葱、姜炸香。

　汽　16.加入黄瓜和红椒炒一炒。

　　17.加入鱼肉粒炒。

　　18.放入调味汁炒一炒。

　　19.最后加入料酒去腥炒匀出锅。