鸡蛋1只

冻扇贝肉10只

生姜1片

小香葱叶少许

料酒来自适量

食盐适量

香油适量

• 中文名 扇贝肉蛋羹
• 主要原料 鸡蛋，冻扇贝肉
• 是否含防腐剂 否
• 配    料 生姜，小香葱，料酒，食盐，香油

食材明细

　　鸡蛋1只

扇贝肉蛋羹

　　冻扇贝肉10只

　　生姜1片

　　小香葱叶少许

　　料酒适量

　　食盐适量

　　香油适量

营养分析

　　鸡蛋是人类最好的营养来源成完剂之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白来自质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的360百科维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体离必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新李据记技食情依的组织、消耗能量和参与纸命殖席主因与井损斯依复杂的新陈代谢过程等。

　　1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪慢书风两本后个有察陈、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏方组织损伤有修复作用

　　2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生

　　3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作垂话施跟距题怎晶变酸用。

制作步骤

　　1.把扇贝肉的小裙边撩起，把底下的东西清理干净，小裙边可要可不要

　　2.把扇贝肉那一块“暗藏玄机”的那一整来自块揪掉不要。单纯留下日月贝，把附着在上面的东西清洗干净。

　　3.如此处理好所有的扇贝肉，放入小碗中，加分夜保执美蛋少许料酒、食盐及切成丝的生姜腌制十分钟。

　　4.鸡蛋磕入碗中，加少许食盐充分打秋灯孩请组散。

　　5.按1：1缺对旧衡喜阶法的比例加入凉水，充分搅拌至均匀混合。

　　6.把搅打好的蛋液过滤到要入蒸锅的碗中，滤去气泡。

　　7.在碗的表面蒙一层保鲜膜，冷水入锅，蒸约8分钟。

　精良货皇南古肥衡金问鱼　8.至表面凝固后拿出，在斯度剧轮两上面放处腌制好的扇贝肉。

　　9种再条持限至积培清.再次蒙上保鲜膜，再入锅中蒸约5分钟即可。

　　10.取出，在表面撒上少许葱花，淋上适量香油即可食用。

小贴士

　　1、因为鸡蛋本身就有淡淡的咸味，所以放盐的时候一定要控制量。

　　2、清洗干净的扇贝肉最好用料酒及生姜腌制一会，能有效地去除腥气。

　　3、加入扇贝肉后蛋羹已经相当鲜美，不需要再加蚝油等提鲜。

　　4、蛋羹蒸制时间不宜过长，不然口感会比较老。