麻辣冲菜是一道以青菜头为主要食材制作的美食。

• 中文名 麻辣冲菜
• 主要食材 青菜头
• 口    味 麻辣
• 分    类 家常菜

食材明细

　　盐 适量

　　花椒粉 适量

　　辣椒油 适量

　　糖 适量

　　香油 适量

做法步骤

　　2.再切成条状后放在竹篾晒一天

　　3.晒好后收起（水分又少了一些）

　　4.锅中不放来自油，把晒好的青菜条放进去干炒（为了再去掉一些水分

　　5.炒时放一些盐入味

　　6.趁热放进密封的容器里（保鲜袋也行）放置半天或一天（更冲一些

　　7.取出，一股冲味迎面扑来

　　8.取出，拌上花椒粉，辣椒油，白糖，香油就可以吃了

助季呢是　　9.当时吃不完，可以放进老干妈酱的瓶子里密封保存（可保存两周）