蟹来自黄干丝是一道湖北菜，口味家常，需要材料白豆腐干、鲜香菇、香菜、大闸蟹、姜。

• 中文名 蟹黄干丝
• 菜系 湖北菜
• 工艺 煎炒
• 口味 家常

材料

　　制作主料:白豆腐干、鲜香菇、香菜、大闸蟹、姜

　　制作辅料:盐、来自胡椒粉、米醋、水淀粉

做法

　　1 豆腐干切成细丝，入沸水氽烫后捞出进入冷水;

　　2 香菇、切丝，香菜切段，姜分别切成丝和末;

　　3 大闸蟹蒸熟后补若零称太密假取出膏黄切碎;

　　4 炒锅烧热，放入猪油(或植物油)，下姜末炒出香味，下蟹黄煸炒，烹入黄要升心课酒去腥，加少许盐炒匀后盛出;

　　5 另起锅烧热后入油，烧热后下姜丝炒出香味，下香菇丝煸炒;

验货思厂学　　6 放入煸炒后的蟹黄，加入高汤(或清水)，烧开后下干丝煮开转中火煮5-6分钟;

　　7 调入盐、胡椒粉和写又卫画极少许醋，水淀粉勾薄芡，撒上香菜段即可。