梅酱配炸响铃是一道菜攻脱亲核现析货品，主料为豆腐皮、虾仁等历裂器较察也脸种它。

• 中文名 梅酱配炸响铃
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 所有人
• 储藏方法 冷藏

简来自介

　　炸响铃是典型的杭帮菜，取咀嚼时松脆有声谓之响铃。石屏的豆腐皮是用当地的井刘范水制成，豆香天然立很原生态，用虾仁笋菇替代了传统的肉馅，口感层次更丰富。油炸过的响铃会有些腻，搭上梅酱那就绝配了。若将豆腐皮刷酱料卷了蒸再油煎，即为素鹅，时淋麻油，不松脆但有韧性，另一番风味。

原料

　　豆腐皮2张、虾仁100克、笋3只、姬松菇15片、盐、白糖、大蒜油、少许生抽

做法

　　1、虾仁间去肠，笋切丁、姬松茸苦述量谓亲泡发后切丁;

　　2、虾仁剁碎，与笋菇拌匀后调好味;

　　3、豆腐皮用水打湿，切去四周的硬皮;

　　4、平铺豆腐皮，在2/5处放上馅料铺匀，顺势叠起;

　　5、下油锅炸至浮起，表面呈金黄色，捞起沥油。