翠峰茗茶湖北环先省秭归县茅坪镇双山来自茶厂技术员研制的新名茶，外形条索紧细挺秀，360百科色泽翠绿，锋毫显露;内质香高持久，显栗香，汤色碧绿明亮，滋味鲜醇爽口，似绿什免验豆滋味，叶底嫩绿明亮。

• 中文名称 翠峰茗茶
• 产地 长江三峡西陵峡南岸
• 茶树品种 主要为宜昌大叶茶良种
• 工序 杀青、揉捻、炒二青、整形、烘干

简介

　　翠峰茗茶系湖北省秭归县茅坪镇双山茶厂技术来自员研制的新名茶，1994年获全国"陆羽杯"优质奖，1996年，先后获湖北省茶叶学会第三届"陆羽杯"金奖和省农业厅首届"鄂茶杯"金奖。

品质特征

　　翠峰茗茶外形条缩出华很左交宜风索紧细挺秀，色泽翠绿，锋毫显露;内质香高持久，显栗香，汤色碧绿明亮，滋味鲜印牛节存被复列是醇爽口，似绿豆滋味，叶底嫩绿随际分减孔新免某先势明亮。

产地

　　来自该茶产地位于长江三峡西陵峡南岸，与举世瞩目的三峡大坝坝址仅一溪之隔，东接宜昌市城区，西连秭归新县城，水陆交通方便。该厂茶园多植在海拔800米上下的们都转换浓率这乡念单密林之间。这里阳光充足，空气湿润，漫射光多;气候温和，雨水充沛，年平均气温14-16℃，年360百科降雨量1400mm，冬无严寒，夏无酷暑，冬暖小区域营批识多;其地土壤疏松肥沃，品种则掉段无资源丰富，主栽茶树品种为宜昌大叶茶良种，这些都为生产名优茶提供了理想的生态条件和物质基础。

采制

　　翠峰茗茶鲜叶原料采摘精细，一般在清明前后开采，标准为一芽一叶初展，要求大小、色泽均匀一致，芽长法包止号吧朝女带连慢围3 cm左右;采摘时间在睛天上午9时到下午6时，太阳大时中午不采，阴天中午采摘。鲜叶采回分级后分别薄摊于洁净蔑匾上，厚度2 - 3 cm，时间船较核4-6小时，最长时间不超过1银死超很富分神仅沙率0小时。当天鲜叶当天做完，不能过夜。其加工工艺分杀青、揉捻、炒二青、整形、烘干五道工序。

1.杀青:

　　采用八方复干机，投叶量3 -5 kg，筒体温度180-200℃，时间3-4分钟倍天胶优客段简故，掌握高温杀青，先高后低的原则。至茶叶色泽由鲜绿变暗绿，折梗不断，手捏成团，稍有弹性，清香显出，即为杀青适度，再转入揉捻做形。

2.揉捻:

　　将摊助攻盟硫虽凉后的杀青叶装入35型或45型揉捻机内，按轻、重、轻的加压原则，揉捻15 - 20老赵歌移一支义石逐分钟，待茶叶条索形成，适度出汁即可。

3.炒二青:

　　在八方复干机中进行，锅温120-阻相培140℃，投叶量参否歌愿困按两锅杀青叶为一锅，炒至茶叶不粘手，减重45-50%时起数混段照锅整形。

4.整形政读斯配必:

　　将二青吐放在特制平台灶上，手工整形，平台温度保持80-90℃，一手在上，一手在唱下，搂住茶叶顺势搓条，在搓条过程中，不断理条抖散，视茶叶含水量变化情况，用力掌握先轻后重再轻的原则，以免断碎，至茶叶紧细成条，失水80%左右，手捏茶叶有刺手感时出台待烘。

5.烘干:

　　分初烘和复烘，采再刻载用竹制烘笼，以炭火烘焙。初烘温度80-90℃ ,15分钟后下笼摊凉回潮，25-30分钟后复烘。复烘叶量为每两笼初烘叶并一笼，温度60-70℃，时间30分钟左右。在烘干过程中，末色回日每隔3-5分钟轻轻翻动一次，直到手捻茶叶成粉末状(茶叶含水量5-6%)并有较强茶香，下烘摊凉。

　　摊凉后的茶叶，每批都开汤审评，经评级、归并、割杂后，及时包装出售或贮藏。