腐竹香菇炖鱼是一道家常热菜，以花鲢鱼、鲜香菇和腐竹为主要食材，以来自炖为主，口味鲜香。

• 中文名称 腐竹香菇炖鱼
• 菜品口味 鱼香
• 主要工艺 炖
• 所需时间 一小时
• 制作难度 普通

简介

　　菜品口味：鱼香

　　主要工艺：炖

　　所需时间：一小时

　　制作难度：普通

　　所用厨具：炒锅

营养分析

　　香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。香菇中还含有丰富来自的食物纤维，经常食迅希排仅朝酒用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿360百科病都有效。美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用令这度赵钱历境轮亮，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生温子激良须七免疫作用。

食材明细

　　新鲜花鲢鱼 适量

　　新鲜香菇 适量

　　干腐竹 适量

送铁角元州操府　　油盐 适量

　　鸡精 适量

　　香葱 适量

　　香菜 适量

　　姜 适量

　　料酒 适量

　　枸杞 适量

　　花椒粒 适量

　　胡椒粉 适量

　来自　大蒜 适量

　　干红辣椒 适量

做法

　　1.材料：新鲜香菇 腐竹 花鲢鱼 葱姜 油盐 香菜 料酒 鸡精 干红辣椒 胡椒粉 花椒粒 枸杞 淀粉

腐竹香菇烧鱼

　　2.把葱姜洗净切片和末，枸杞泡泡，干红辣椒洗净切段，大蒜去皮切片

　　3.新鲜香菇洗净切成小块

　　4.腐竹用温水泡软，切成段，

　　5.把新鲜花鲢鱼洗净去掉鱼头，切块

　　6.用盐料酒，大蒜，360百科姜，小葱拌匀，再用淀粉腌30分钟

　　7.锅内放油比平时多些，烧制，7成热，放入腌好的鱼块

　　8.煎到两面金黄色，捞起控油

　　9.锅内留底油，放入葱姜蒜煸香

　　10.再放入炸好的鱼照宁候治班距块香菇

　　11.放入料酒，再放花椒干红辣椒翻免福出身父纪善炒均匀

　　12.加水大火烧开 

　　13.再加腐竹

　　14.大火炖，最后放胡椒粉，盐，鸡精，再放上枸杞，香菜末，美味菌汤鱼就好了