白豆烧凤爪是一道美食，以肉鸡凤爪、大白豆等为原料，以油等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。

• 中文名称 白豆烧凤爪
• 口味 咸鲜微辣
• 主要食材 肉鸡凤爪
• 辅料 大白豆

菜交促肴简介

　　【食谱原料】肉鸡凤爪500克，大白豆50克。

白豆烧凤爪

　　【菜肴特点】

　　"白豆烧凤爪"系家常菜肴，特色:咸鲜微辣、色泽红亮、哥老谁轮觉化击消粑糯离骨。味型:家常味。

制作方法

　　1、将白豆泡涨上笼蒸断生使用，将凤爪改刀加酒腌脂后起锅入油，烧至六成熟，下凤爪炸至皮上色后出锅;

　　2、另起锅下家常汁与凤爪同炒，下白豆同烧收汁亮油装盘即成。

适用人群

　　怀孕晚期准妈妈。

健康提示

　　白豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力;白豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

主料知识

　　【大白豆】

　　大白豆(Large White Bean)，又称大白芸豆，属于我国古老的一种名贵食用豆类，种植历史悠久。陕南大白芸豆产于陕南来自的洛南、镇安、柞水、丹凤、镇坪、岚只皋、平利、旬阳、镇包远争械是得巴、宁强、留坝、西乡、密句齐斤毫略阳等县。多为零星种植，很少成片。陕北部分县也产。陕南大白芸豆，颗粒肥大，内胚盈厚，洁白光亮，味美质优，营养丰富，为名安贵豆种。用于煨菜或砂锅菜，通常可以和其他豆类互相取代。白豆除烧凤爪外，通常用作煮稀饭、米饭，做蔬菜，已成为人们喜食的佳品。

　　【凤爪】

　　鸡爪也称"鸡掌""凤爪""凤足"。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是蛋燃构衣准振织还青通才一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

食疗作用

　　1. 大白芸豆有滋阴、补肾、健脾、温中、下气360百科、利湿、止痢、消食、解毒、止优普推光律呃逆等医疗作用，为理想的食疗佳品;

　　2. 大白芸豆有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛、小儿百日咳等病症有一定疗受知方板经触斗参这花效;

　　3. 大白芸豆长含矿物钠，十分适合心脏病、高血压和忌盐病患者食用。

　　4有胡飞承.凤爪(鸡爪)的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管，同时对孕妇有补合钙功效。