炸肉馅白菜盒，软炸类食品，外焦里嫩，香酥可口。

• 中文名 炸肉馅白菜盒
• 辅    料 鸡蛋清60克
• 主要食材 白菜100克 ，猪肉(肥瘦)150克
• 口    味 炸烧味

概述

　　口味:炸烧味

材料

　　主料:白菜100克 猪流示字范肉(肥瘦)150克

　　辅料:鸡来自蛋清60克

　　调料:香油说10克 椒盐10克 花椒2克 盐3克 大葱5克 姜3克 小麦面粉40克 淀粉(豌豆)20克 植物油100克 各适量

制作过程

　　1.将葱、姜分今实即介室同阻别去皮、洗净，均切成末备用;花椒用水浸生果基型泡后，取其花椒水备用;把猪肉剁成泥，放入碗内，加入葱、姜末、盐、1/3鸡蛋清、香油、花椒水搅匀成馅。

炸肉馅白菜盒

　　2.将白菜取其嫩帮洗净，去掉菜叶，用刀切成几个合页片;将肉馅抹在合页片里，逐个蘸上面来自粉;把剩余的鸡蛋清放入碗内，用筷子抽打均匀，加上淀粉搅匀成蛋清糊。

　　3.锅内放植物油烧到五成热时，用筷子夹着白菜盒挂匀蛋清糊，逐个下锅，用油炸成金黄色时捞出，控净油，逐个摆在盘内，上桌时撒上花椒盐即可。

制作提示

　　开呼升农越电害会战调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

营养分析

　　白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值360百科，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

　　猪肉(肥瘦):猪肉含有史社丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸架打克片手球轮垂济食境收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

　　鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染左非章病医粉排段;此外，鸡蛋清还具抗有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

相克说明

　　猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

　　鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。