《巧厨娘诱兵留束惑川菜》是2012年1月青岛出版社出版的图费期图好常式书。

• 中文名 巧厨娘诱惑川菜
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2012年1月1日
• 开本 16
• ISBN 9787543678538

内时星叫容简介

　　《巧厨娘诱惑川菜》简要介绍了川菜的基础知识，向读者推荐了凉菜、小炒、蒸来自煮炖、汤煲火锅、风味小吃等6大类别的经典美味200余款。书中将每道菜的味型和辣味指数做了明确标识，并配有详细的步骤演示。即使是新手，只要翻开《巧厨娘诱惑川菜》，也能做出一桌让全家人胃口大开的美味菜肴。

目录

　　PART 01 妙手川烹美味诱惑

　　调出川菜好味道一副食/蔬菜/酒糟类/香料类/油脂类调味品

　　独特的川烹世界

　　绝色川香的美味密码

　　PART 02 诱人凉菜

　　素菜类

　　姜汁菠菜

　　鱼香空心菜

　　活捉莴苣

　　姜汁苘蒿梗

　　红重免倍源油甘蓝

　　生拌五样

　烧斯　川味紫甘蓝

　　四川泡菜

　　鱼香山豆角

　　山椒拌白萝卜

　　蜜汁莲子藕

　　麻辣豆发会企干

　　酸辣蕨根粉

　权终太　肉菜类

　　蒜泥白肉

　　麻辣猪手

　　红油肚丝

　　夫妻肺片

　　手撕牛板筋

　　风味牛百叶

　　麻辣牛百叶

　　麻辣黄喉

　　麻辣蹄筋

　　洋葱拌兔肉

　　口水鸡

　　白斩鸡

　　怪味鸡丝

　　红油鸡胗

　　盐水肫花

　　泡椒凤爪

　　川味鸭块

　　麻辣鸭肠

　　芥末鸭掌

　　PART 03 经典小炒

　　素菜类

　　蒜蓉生菜

　　360百科炝炒油菜

　　山椒白菜

　　圆无百合炒西芹

　　干烧茄子

面据混费死买质　　鱼香茄子

　　尖椒茄子干

　　干煸四季豆

　　干煸豇豆

　　清炒丝瓜

　　炝黄瓜

孔介候烧千然　　炝炒茭白

　　棉明饭鱼香玉兰片

　　泡椒炒青笋

明冲频无混微秋　　鱼香冬笋

　　青椒炒竹笋

　　松子玉米

　　百合玉米粒

　　炒素回锅肉

　　干煸胡萝卜

　　干煸土豆条

　　炝炒土豆见是湖模初易法向丝

　　山椒土豆丝

　　鱼香土豆条

　　炝炒藕丁

　　泡椒炒香菇

　　西芹炒香菇

　　白油金针菇

　　干锅茶树菇

　　软炸鲜蘑

　　麻婆豆腐

　　家常豆腐

　　蒜薹油豆腐

　　鱼香千张

　　肉菜类

　　麻辣肉片

　　生爆盐煎肉

　　香炒竹笋肉片

　　合川肉片

　　回锅肉

　　突造迅货白油肉片

　　榨菜肉丝

　　鱼香肉丝

　　蒜薹肉丝

　　蚂蚁上树

　　肉酱苘蒿

　　肉末泡菜

　　虎皮尖椒

　　巴渝山椒排

　准造异括杀还　辣子蒜香骨

　　鱼香肝片

　　川味猪腰

　　火爆腰花

　　豆豉肥肠

　湖推快鱼波科　焖炒腊肠

　　干煸腊肉

　　尖椒腊肉

　　川味牛柳

　　陈皮牛肉

　　干煸牛肉丝

　　石锅牛仔柳

　　沸腾爽口肉

　　孜然羊肉

　　川椒蒜焖羊

　　蜀香羊肉

　　云压坚回送力理川式羊排

　　金蒜飘香兔

　　又犯感误搞又田意责渝香玉兔

　　凤丝牡丹

　　双白炒鸡球

　是而烧脚盾帝父级　炒辣子鸡丁

　　酱爆鸡丁

　　花椒鸡丁

　　宫保鸡丁

　正拿有军团思　果味鸡丁

　　麻辣鸡豆腐

　　泡椒鸡片

　　辣香芝麻鸡翅

　　贵妃鸡翅

　　飘香鸡翅

　　炒鸡杂

　　川式鸡叉骨

　　豉椒炒凤冠

　　彩椒炒鸭丁

　　椒盐鸭条

　　双椒炒鸭条

　　泡椒鸭杂

　　香辣鸭心

　　辣炒乳鸽

　　干煸乳鸽

　　水产类

　　糖醋鱼柳

　　辣煸黄鳝

　　家常爆鳝片

　　干煸鱿鱼丝

　　宫保鱿鱼卷

　　双椒炒河虾

　　香辣河虾

　　椒香基围虾

　　生爆虾仁

　　香辣蟹

　　PART 04 川味蒸煮炖

　　PART 05 过瘾汤煲火锅

　　PART 06 风味小吃