• 中文名 香葱火腿花卷
• 主要工艺 蒸
• 菜品口味 咸鲜
• 搭    配 小咸菜、白粥

简介

　　菜品口味：咸鲜

　　主要工艺：蒸

　　所需时间：三刻钟

　　制作难度：普通

　　所用厨具：煮曲位用翻余相宗锅 蒸锅

营养分析

　　面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。面粉的成分主要是淀粉和蛋白质（6~13%）和水（12~来自14%）。面粉和其他谷物最主要的差别在于蛋白质，面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白，当加水后，麦角蛋白和麦谷蛋白吸水，会形成一个网状结构，正由于这个网状结构，他可以支撑面团，所以面粉可以做面包馒头，烤好后或者蒸出来后能够保持形状。而比如米粉，做出来的汤圆，煮出来就容易塌，撑不住。麦胶和麦谷一个体现面团的延展性一个体现面团的弹性。

食材明细

　　面粉 300克

　　酵母 3克

　　火腿 2根

　　香葱 适量

做法一

　　1.原料；

　　2.香葱，火腿切碎丁；

　　3.谁办加油，盐，胡椒粉，五香粉拌匀备用；

　　4.酵母加温水混合后倒入面粉中边，揉成面团；

　　5.置温暖处来自发酵；

　　6.发酵好的面团揉光滑后擀成薄片；

　　7.均匀抹上拌好的馅；

　　8.卷成长条状；

　　9.切成若干等份；

　　10.两个叠放在一起；

　　11.用筷子在中间处压下去；

　　12.用手捏住两端岁组稍微拉长后旋转拧一下；

　　13.最后绕到底部捏合；

　　14.做好的花卷再醒发10分钟；

　　15.摆入蒸360百科锅中大火蒸约15分钟，关火后焖小拿鲜某王2分钟即可。 

做法二

材料

　　原料：

　　面团：温水16流吸得坚般面0克，面粉300克，酵母粉2克

　　其他简灯材料：小葱、盐、食用油、火腿

做法

　　1、温水化技鲁引根变州们生速开酵母粉。

　　2、放入面粉。

　　3、用筷子搅拌成絮状。

　　4、用手将屋经组抓温坐政践校封其和成面团。

　　5、用保鲜膜盖住面团，放温暖的地方发酵至两倍大。

　　6、小葱切碎，火腿切丁。

　　7、将发酵好的面团取出。

　　8、将面团揉成光滑的面团。

　　9、擀成长方形的饼。

　　10、表面刷油。

　　11、撒上少许盐。

　　12、撒上小学所效刑间毛滑灯管乐葱碎。

　　13、撒上火腿丁。

　　14、撒匀的样子。

　　15、将饼卷成宽约5厘米的卷。

　　16、切成约3厘米的段。

　　17、将两个卷摞起来，切面朝里。

　　18、取根筷子，放在中间位置。

　　19、用力按压。

　　20、依次做完，静置醒发半小时左右。

　　2汉多内二1、蒸蓖刷油，将花卷码在蒸蓖上，一定要间隔合适的空间，以免粘连。

　龙似套　22、蒸锅烧开水，自水开冒热气时开始计时，蒸15分钟。

　　23、关赵装识终落持着火，焖5分钟开盖子，取出晾凉即可。

小贴士

　　1、为了花卷好看，不要将卷切的太长太宽。

　　2、卷起的边缘部分，两片对放的时候，将其藏在里面，这样成品不会露出来。

　　3、做出形状后，稍微醒发下，蒸出来的花卷更美观。

　　5、蒸好后，不要急着开锅盖，焖5分钟再格附聚但练担开，防止出现回塌现象。