肉段溜掌宁次诉传员茄子是一道简单的家来自常美食，制作原料主要有精瘦猪肉 、带皮茄子、绿青椒等束室烟色可两阻况，营养丰富，老少皆宜。

• 中文名称 肉段溜茄子
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 防治高血压、冠心病、动脉硬化
• 菜品口味 咸鲜
• 主要工艺 溜

简介

　　菜品口味:咸鲜

　　主要工艺:溜

　　所需凯怀车孙时间:廿分钟

　　制作难度:普通

烟充项友效城律使物　　所用厨具:炒锅

制作方法

　　1.将瘦肉切丁大约1.5厘米左右 放入料酒，鸡精，盐，十三香腌制15分钟。2

　　2.把茄子，尖椒切滚刀块会聚外备用。3

　　3.很多人都不会调挂浆的糊糊~我把自己的基本糊糊比例说下淀粉1比面粉1比水1.5 油少许。为什么加油为了使油炸之后皮更酥脆 这种比例也适合锅包肉，古老肉的糊糊。其他还可以根据自己口味加些其他调味料4

　　4.将糊糊搅拌均匀，开始第一遍地过油。肉段因为颗粒大所以第一遍的油温不易过高大约150度左右。将挂好糊糊的肉块放入油锅内不要怕沾到一起。5

　　5算轻损措举吸击景免.第一遍炸完捞出，准备一碗凉水一边沾水 一边把炸好的肉段趁热掰开。要是练过铁沙掌可不必准专然手备凉水，反正胖子我这指屋没练过。6

　　6.开始第二遍来自过油。第二遍过油的作用是将肉段炸脆所以油温一定要高大约200度左右将肉段炸至金黄色，我比较喜欢硬的所以多炸了会。

营养分析

　　茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷来自、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克360百科，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以金左经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

　　维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉粉号质言其客轴述检思老硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外，茄子林究还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

食材明细

　　精瘦猪肉 500克

　　带皮茄子 500克

　把去　绿青椒 100克

　　淀粉 50克

　　面粉 50克

　　盐 适量

　　糖 适量

　　生抽 适量

　　料述资苏律酒 少许

　　鸡精 少许

　　十三香 少许

　　蒜末 适量

　　姜沫 适量