铁板酱烧鱼头是一道由鱼头为主要材料做成的菜品，属于私家菜。

• 中文名 铁板酱烧鱼头
• 主要食材 鱼头
• 分类 私家菜
• 口味 鲜咸

所需食材

　　鱼头一个 香芹 紫皮洋葱 青红椒 姜 蒜 生抽 底二厚罪外么露犯理何团鲜虾酱 盐

铁板酱烧鱼头

制作方法

　　1、鱼头 清洗几遍去掉血水来自，从中间剖开(正面要相连)，两面用盐、料酒抺匀，腌制半小时;

5

　　2、香芹去掉干叶、根等无用之处，洗净、切段;

　　3、洋葱去皮切块，青红椒洗净切滚刀块，姜蒜切片备用;

　　4、360百科热锅入油，五六成热时下姜片、蒜片煸香，放进腌制好的鱼头(提前用厨房纸擦干水份)，中火煎至金黄取出;

　　5、锅内留余油，下入葱块、青红椒块、香芹翻炒均匀，下鲜虾酱、生抽炒匀后加适量开水，放入煎好的鱼，中火烧30分钟;

　　6、铁板锅用锡纸从里面包好，放灶上用中火烧热，入少许油烧热，加洋葱切、少许盐炒匀，倒入烧好的鱼，稍煎收汁即可 。

食用须知

　　鱼头具有营养高、口味好、富含人体补煤握思又必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、任响健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。