土豆含有大量淀粉以及蛋白质、者介B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道来自疾病的发生 。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。

• 中文名称 酱香土豆丝
• 别名 酱香洋芋丝
• 主要原料 土豆，里脊肉，青椒
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 糖类，蛋白质，维生素

简介

　　菜品口味:酱香

　　主要工艺:炒

　　所需时间:一小时

　　制作难度:普通

　　所难存肉被顺克照研考讲用厨具:炒锅

营养势分析

　　土豆能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是来自一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，乐在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同孔时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。

食材明细

　　土豆 适量

　　里脊肉 适量

　　鹌鹑蛋 适量

　　青椒 适量

　　甜面酱 适量

　　葱姜水 适量

　　盐 适量

　　鸡精适量

　　白糖 适量

　　料酒 适量

　　鸡蛋 适量

　　粉芡 适量

做法

　　1肉.土豆擦丝，放在水中漂去淀粉2

　　2.取盆一个，放入肉丝加入盐，糖，料酒，鸡精码味，放入鸡蛋粉芡拌匀。3

　　3.锅放火上，加适量油菜增奏没易歌，三成油温时下入来自上好浆的肉丝滑散。4

　　4.捞出沥净油5

　　5.下入土豆丝炸成金黄色，先大火后小火。6

　　6.捞出沥净油铺在盘中。7

　　7.青椒切成圈或丝。8

　　8.锅中加少许底360百科油，，五成油温时下入甜面酱炒出香味，加入葱姜水，少许糖，盐调好味，下入肉丝和青椒翻炒均匀。学拉保9

　　9.出锅盛入土豆丝打底的盘内。10

　　10.用模具把鹌鹑蛋做成三只小鸡的形状(具体没有拍，只要有模具谁都会)11

　　11.摆在盘中即可。12

　　12.吃的时候把土豆丝和肉丝拌匀