香辣来自水煮肉片是一道传统川菜，肉味香辣、软嫩、易嚼。吃时肉嫩菜鲜、汤红油亮、麻辣味浓，非常适宜下饭，为家常美食之一。

• 中文名 香辣水煮肉片
• 主要食材 里脊肉
• 调料 玉米生粉、料酒、盐、生抽
• 辅料 葱末、姜末、青菜、豆芽

　　原料:

　　里脊肉200克,青菜50克,葱15克,姜15克

　　调料a

　　玉米生粉1茶匙,料酒1汤匙(1来自5ml),盐2克,生抽1茶匙煤娘肥候责市似格宜她(5ml),油2茶匙(10ml)

　　调料b

　　盐1茶匙(5克),生抽1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),胡椒粉2克,白糖3克,辣椒油20克

　　做法:

　　1,里脊肉切片,加入调料a搅拌,放置30分钟

　　2,锅中放水加少许油及盐浓色妈载否低连尔达,至水煮开

　　3,青菜焯一下,

　　4,取出.放在一个碗光中摆好

　　5,锅中重新放油,倒入葱末,姜末

　　6,加入调料b煮开

　转升几衡艺记县　7,倒入腌好的肉片,焯熟

　　8,准备好的青菜放入大碗中,倒入肉片及汤汁即可.

　　提示:

　　1,肉片一定要顺着猪肉的纹理切,这样做出来才不会老.

　　2,加入腌料,也是为了让肉更嫩.另外你也可以放少许的蛋清也会很嫩.

　　3,你可以不用放菜,也可以放豆芽菜之类的.