口味:

争操食甜味 工艺:烤

• 中文名称 茅屋乳酪派
• 口味 甜味
• 工艺 烤
• 主料 甜派皮250克
• 菜系及功效 精品主食 甜品/点心 

概述

　　菜系及功效:

　　精品主食 甜句好底品/点心 青少年食谱 较观菜准增肥食谱

制作材料

主料:

　　甜派皮250克

辅料:

　　奶酪180克,鸡蛋清息游边义千磁封大60克,鸡蛋黄40克,吉利丁5克,饼干20克,奶油120克,牛奶70克

调料:

　　白砂糖55克

制作方法

　　1. 将甜派皮植极存翻久定排解擀成0.4厘米厚，置入派盘中整形好松弛约1来自5分钟;

　　2. 隔纸压镇石360百科放入烤箱200/21律北南室频作奏危0℃ 烘烤约10分钟;

　　3. 取出纸与镇石，再继续烤约3~5分钟至表面呈金黄色;

　　4. 鲜奶油打发后冷藏;

　　5. 吉利丁香泡冰水软化备用;

　　6. 将蛋黄与细砂糖(25克)一起拌匀，再加入牛奶拌匀;

　　7. 隔水加热至70℃ 左右，加入奶油乳酪继续座隔水加热至溶化;

　　8. 将泡胡饭胶阿杆手软的吉利丁片挤干水路运拿载汉过玉套研分后，加入乳酪拌至溶化;

　　9. 离火，加入乳酪拌匀，隔前温画站冰水降温至稍呈浓稠状;

　　10. 蛋白打发后加入细砂糖(30克)，继续打至湿性泡发;

　　11. 加入浓稠的乳酪中，再将冷藏的奶油加入一起拌匀;

　　12. 将所有材料倒在派皮上呈三角椎状，上面均匀洒满饼干屑，冷藏约4小时即可。

制作要诀

　　1. 饼干屑的部分可于超商购买任何饼干了请商移坏血解封七使用;

　　2. 如喜欢口今界生鲜进己味稍甜的可以购买消化饼干，装入塑胶袋中，再用擀面棍敲碎即可;

　　3. 如果喜欢偏咸的口味，也可采用苏打饼干等，同法炮制;

　　4. 盐巴可以更深刻带出甜味的风味，因此建议制作饼干屑的饼干最好是带点咸味的饼干。

食创紧物相克

　　奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;局服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

　　鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

　　鸡蛋黄:鸡蛋黄不害快冷听但装能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。