川式扇贝粉丝是湖南特色菜，原料是扇贝 、粉丝来自等。是常见的一360百科道海鲜。做法简单，味道鲜美，蒜香浓郁，其实在家完全侵酸体军谁卷可做出与酒楼同样美味的蒸扇贝来。

• 中文名 川式扇贝粉丝
• 主要原料 扇贝
• 是否含防腐剂 否
• 分类 湖南特色菜

材料

　　来自川式扇贝粉丝是湖南特色菜。 主料:扇贝 粉丝两小把

川式扇贝粉丝

　　配料:蒜:约4脸字早核民察按限只 小米辣、小青椒适量 360百科蒸鱼豉油两匙 料酒、鲜味汁适量​

川式扇贝粉丝

做法

　　1.先将扇贝的壳洗干净。州导矛训生盾字至握企评因为扇贝粉丝只用一半的壳，所以挑平整的一面刷洗 干净。(这个步骤可以在海鲜市场请小贩帮助刷洗，因高为还要用刀来刮掉上面附着的很多脏东西)。 小心用刀撬开贝壳，取出肉肉(只要中间的贝肉)。肉肉清洗干净后加少许料酒、蒸鱼豉油、鲜味汁码下味。

川式扇贝粉丝

川式扇贝粉丝

　　2.蒜剁轴大秋击缺济成蒜蓉，在烧熟的精炼油上炒香，注意不要炒糊。辣椒洗净切小丁。 粉丝取两小把用开水泡大概10分钟后过两遍冷水加少许盐抓一下备用。

　　3.将粉丝绕成鸟巢状放在刷洗干净的 扇贝上。再将码好的贝肉放在粉丝上面，再舀上爆香的蒜茸和油以及辣椒丁。

川式扇贝粉丝

　　4.将码贝肉的汁水舀进粉丝堆，再滴几滴职巴叶革京到施么象验鲜味汁，装盘后上蒸锅蒸3-4分钟就好了。