蕨菜炒腊鸡肠是以腊鸡肠、野山蕨菜、红椒等为原料制成的一道菜品。

• 中文名称 蕨菜炒腊鸡肠
• 主要食材 腊鸡肠,野山蕨菜、红椒
• 调料 色拉油，味精，盐、料酒，酱油，白糖，干椒粉，香油，葱段，糯米醋
• 特点 香辣，爽口，熏香味浓

材料

　　主料：腊鸡肠200克，野山蕨菜200克，红椒50克。调料：色拉油50克，味精2克，盐、料来自酒5克，酱油2克，360百科白糖3克，干椒粉2克，香油2克，葱段10克，糯米醋5克晚频最超甚。

做法

　　1、腊鸡肠切成3厘米的段，焯水捞出。蕨菜洗净切段，红椒切丝。

　　2、锅烧油至五成热，下腊鸡肠旺火煸炒10秒，烹料酒、糯米醋旺火炒香。

　　3、锅留底油，下干椒粉煸香，下蕨菜、红椒丝略炒，加味精、盐、酱油、白糖调味，下鸡肠炒匀，淋香油真入植剂认划或呀，撒葱段即成。

小诀窍

　　特点

　　香辣，爽口，熏香味浓。