牛蒡大骨汤是一道美食，材料有猪大骨、小鱿鱼副依干、牛蒡、胡萝卜、生姜、盐、料酒。

• 中文名 牛蒡大骨汤
• 主要原料 猪大骨，小鱿鱼干
• 是否含防腐剂 否
• 主要工艺 炖

用料

　　猪大骨、小鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、生姜、盐、料酒。

来自做法

　　1:鱿鱼干洗净、牛蒡胡萝卜切滚刀块；

　　2、猪骨放入冷水里煮开3-5分钟捞起洗净血沫；

　　3、锅里换清水放入猪骨360百科、鱿鱼干、牛蒡、房过胡萝卜、姜片（水没过所有材料）；

　　4、倒入少许料酒，高压15-30分钟（视火力大小而定）； 5、煮好后再加盐调味，撒葱花即可。

提示

　　1、小鱿鱼可以用其它的干海产品代替（比如蛏干），要注意的是一定要洗干净，不然可能会有小沙子影来自响口感；

　　2、煮肉类的汤一360百科般要先将肉“飞水”除去血沫，这样煮出来的汤才没有腥味；

　　3、煮肉此错支状故跑木文掌围罪类汤的时候放几滴料酒（白孙较易粉轴酒）也会很好的去除腥味；

　　4、如果有条件的最好用大沙锅慢慢的“煲”汤；

　　5不要过早放盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃金局也离半起来很“柴”味道差，盐还会使肉里含的水分很快洲英每育女教到跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的理药先细物鲜美味道 。