豆豉鲮鱼炒豆渣是一道美食。制作材料主要有豆豉、鲮鱼等。

• 中文名 豆豉鲮鱼炒豆渣
• 食材明细2 香菜末50克
• 食材明细 豆豉鲮鱼100克

食材明细

豆腐渣

　限目　豆豉鲮鱼100克

　　元葱末50克

　　香菜末50克

　　葱末10克

　　尖椒末50克

　　花生油适量

　　盐适量

　　干辣椒段适量

营养分析

大豆中有一部分营养成分残来自留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多左及糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

制作步骤

1.先将豆腐渣滤干水分，放入加入花生油的锅中煎制至熟，两固谓议简古致需明合元测面煎制呈金黄色盛怎冷及独出待用；

　　2.香菜、青尖椒、圆葱等切成细末待用

　　3.将豆豉鲮鱼用适右父指手阿价国刀切成细末

　　4.锅内加入花生油烧热，爆香葱花和干辣椒末

　　5.将尖椒末，元葱末，香菜末，豆豉鲮鱼末放入进行煸炒

　育功盟演远两啊声校　6.接着加入炒好的熟豆腐渣进行煸炒

　　7.加入盐调味加入适量水炒拌均匀即可出锅装盘

　　8.装盘造型