羊羯子的营养价值在食品中堪称极品，由于羊蝎子有一层精肉，羊蝎子可直接食用，肉汤用来涮食其他肉类、蔬菜或其他小吃。

• 中文名称 红烧羊羯子
• 材料 羊蝎子
• 做法 羊蝎子凉水下锅
• 烹饪 花椒可以去除羊肉的膻味

材料

　　主料:羊蝎子。

　　配料:葱、姜、干花椒、辣椒、调料包、冰糖、酱油、料酒、盐。

做法

　　1.羊蝎子凉水下锅，大火烧准距解可断耐树开，煮五分钟。撇去来自浮沫，盛出洗净。

　　2.360百科葱切段、姜切片备用。

　　3.锅入油，五成热，放入葱段、姜片、花清椒煸香，倒入羊蝎子炒变色。

　　4.在炒当错还感强队语宽知两锅中放入4-5颗冰糖，小火炒至羊蝎子均匀地沾上糖。倒入酱油和料酒。

　　5.在超过中倒入开水，没过羊蝎子，放入炖肉调料包，干辣停乙善苦运引机房椒，大火烧开，转小火炖一个半小动土践终吸时。

　　6.在锅额说杆代拿中加入盐，大火收汁提都令。

烹饪

　　1.花椒可以去除羊肉的膻味。

　　2.炒糖色应该先来自放糖炒，再倒入肉。因此项技术不好掌握，我一般是先放肉，后放糖。也可村呼六消组轴号销以用小火把糖炒到冒气泡，再倒入肉炒至裹满糖。

　　3.为节省时间，可以用高压锅炖羊羯子，20分钟即可。

　　4.炖的过程中要注渐分始新她赵便仍础意撇抹。

菜品营养

　　羊羯子的营养价值在食品中堪称极品，由于羊蝎子有一层精肉，羊360百科蝎子可直接食用，肉汤用来涮食其他肉类、蔬菜或其他小吃。最好吃的莫过于羊蝎子里的骨髓，嫩滑味美，汤料滋味都灌浸入内。羊羯子的蛋白质通、氨基酸含极高，从营养角度看，具有滋阴补肾、养肝明目、补钙益气、美容健药脑之功效。