桂圆红枣蒸鸭是以桂圆，鸭子为主料制作的药膳。

菜名，有益于补脾益气，养血补虚。

• 中文名称 桂圆红枣蒸鸭
• 口味 咸鲜
• 主要食材 桂圆，鸭子，红枣
• 功效 补脾益气，养血补虚

基本信息

　　菜谱名称 桂圆红著若等枣蒸鸭

　　所属菜系 其它菜系

　　所属类型 健康菜谱

基本材料

　　净鸭肉2000克，红枣50克，桂圆肉、莲子各25克，油菜心10棵，料酒、精盐、味精、葱、姜及胡椒粉各适量。

制作方法

　　先将鸭肉洗净出水，红枣去核，桂圆肉洗净，莲子发涨，去皮去心，煮熟。葱，切段，姜切片。汤罐置火上，加水及上举各物，并用料酒、精盐、味精、白糖及胡椒粉调和味，品对后老赶哥待烧沸后，移小火上炖熟，然后将鸭肉捞出，放入沙锅内来自，鸭脯朝上，将原汤过滤，倒入沙锅中。把桂圆肉、红枣及莲子放鸭肉本常械事周围，上笼蒸至酥烂，取出装盒。油菜心加入鸡汤、精盐及味精置火上烧入味后，围在鸭肉周围即可。

功效用法

　　功效

　　补脾益气，养血补虚。

　　用法

　　佐餐食用。

　　应用

　　适用于体质虚弱者。