香辣榨菜蛋烘糕是由低粉:100克、鸡蛋:2个、泡打粉:1tsp等，制作而成顶放。

• 糖 20克
• 水 适量
• 榨菜 120克
• 火腿肠 1支
• 辣椒末 适量

做法

　　1、鸡蛋加糖打散；

香辣榨菜蛋烘糕

　　2、筛入低粉和泡打粉的混合粉；

　　3、加水调成比较清的糊状，再加两小匙的油，醒半小时间；

　　4、榨菜切碎，火腿肠切小丁来自；

　　5、加入辣椒末，拌均匀；（不吃辣，可省略这一步）

　　6、小锅刷薄360百科油，小火加热；

　　7、舀入一汤匙的面糊，再轻轻晃一下，让小锅四周下面部分也晃上一些面糊；（如图所述）

　　8、看到上面开始冒小泡，一个个破，等到小泡不破的时候（如图所述）就差不多煎好了，轻轻掀开一角，看看底面的颜色，根据喜好选择老嫩，如果喜欢老的就再煎1分钟左右；如果喜欢嫩一点的，就接着下面的步骤；

　　9、放入拌好的榨菜和火腿肠，用小勺子轻轻的压平一些；

　　10、再用小勺子把一边揭起来，叠到另一边，使成半月状，用小勺子轻压一下定型，起锅。

小贴士

　　1、往小锅里夫等属请评移灯显龙都倒入面糊的时候，要晃一下，是让周围晃上一些。如果直接煎，中间会高出四周械必黄汽况刚长提银较多，饼煎得不平，夹了榨菜概克续足画苏战娘业跳白后，定型效果差点点；

　　2、一定要小火迅织把，大火易糊底。第一次做的时候，掌握不好时间，请多掀几次底，看看颜色到位了没，根据喜好控制时间；

　　3、中间夹的料可根据喜好随意搭配；

　　4、至于锅底事先是否刷油的问题。我试过了，这样来看吧：如果刷了薄油后，煎出来的蛋烘糕的底部是以上成品图中的样；如果不刷，（注：面糊中是已放油的），煎出来的蛋烘糕底部是以下这张成品图中的。