沙茶蹄筋 ，采用猪蹄筋 、四季豆段、红萝卜段、葱丝来自等原料制成的美味佳肴。

• 中文名称 沙茶蹄筋
• 口味 美味可口
• 主要食材 猪蹄筋
• 配料 四季豆段、红萝卜段等

材料

　　猪蹄筋 1/2斤

　　四季豆段 1/2杯

　　红萝卜段 1/2杯

　　葱丝 1/4杯

　　小卤包 1包

　　葱 1支

　　蒜头 5瓣

　　姜片 3片

　来自　酱油 1/2杯

　　香油 1大匙

　　酒 2大匙

　　冰糖 2大匙

　　水 6杯

　　盐 1/2小匙

　　沙茶酱 1又1/2大匙

　　糖 1/3大匙

　　香油 1大匙

制作

　　(1)将已发好的猪蹄筋洗净备用。葱切段与蒜头、姜片一起爆香，加入其他的调味料(1)，再放入猪蹄筋，一起卤至蹄筋入味软烂后，即可捞起，沥乾卤汁后备用。

沙茶蹄筋

　　(2)将四季豆段与红萝卜段氽烫至熟，捞起360百科冲冷水后，再沥乾水试迫玉态补衡诗份备用。

　　(3)将卤好身区号尼的猪蹄筋与作法(2)、调味料(2)及葱丝一起拌均匀，即可盛盘上桌食用。

　　发猪蹄筋的方式以水发最常见。将猪蹄筋以温水浸泡，隔夜取出后加上两倍清水，隔水煮4个小时，再用冷水浸泡约2个小时，最后，剥去外层筋衣后洗净即可烹煮。蹄筋如果卤的够咸，沙茶酱可以放少一点，盐也了混左息茶活需游场区绿可不放。